为进一步了解和提升公司烹饪人员的操作技能水平，激发广大职工爱岗敬业、学习专业技术的积极性和创造性，增进技术交流，提高培训基地培训人员的专业技能素质，保障培训基地的高质量建设发展。由丽江玉龙旅游股份有限公司省级高技能人才培训基地建设工作小组与龙悦公司工会共同联合组办的主题为“健康、创新、展现后厨风采，提高烹饪专业技能，传播健康美食理念”的中式烹饪技能大赛于2019年1月17日在雪厨·玉龙雪山餐饮中心厨房举行。来自后厨部热菜组、精加工组和商务餐组的23名选手参加了本次大赛。

本次大赛特邀丽江市人力资源社会保障局职业能力建设科黄天林科长、李志学副科长，丽江金茂酒店凯悦臻选行政总厨浦云舟先生，和府洲际度假酒店中餐厨师长朱三勇先生，集团公司人力资源部林应仙副总监，集团公司工会王霞副主席作为嘉宾。评委由丽江金茂酒店凯悦臻选行政总厨浦云舟先生，和府洲际度假酒店中餐厨师长朱三勇先生，集团公司工会王霞副主席，公司郭立方厨师长，李伟副厨师长及现场评委公司王维斌副总经理及付润华副总经理组成。

下午14点30分，中式烹饪技能大赛在玉龙雪山餐饮中心厨房拉开帷幕。首先由丽江市人力资源社会保障局职业能力建设科黄天林科长致辞，主持人介绍本次大赛的参赛规则、注意事项和评分标准。本次技能大赛分为热菜烹饪、火锅摆盘、刀工等三个项目，选手需在60分钟内制作两道菜品。参赛选手通过抽签编号后，主持人宣布比赛正式开始。
开始比赛的信号一发出，选手们立即以高涨的热情投入比赛。刀工组的参赛选手把量土豆形状后，刀工比赛气氛旋即收紧，刀落砧板，由片而丝，各个砧板上奏响着有节拍的音乐华章。整个过程中，14位参赛选手紧张中又显镇定，努力展现刀工实力。随即的里脊切丝赛，自下而上，刀移片出，像一张薄纸透着砧板的鲜艳色彩。
 
烹调间美味翻腾，8位选手都全情投入到美食的制作中，从食材准备、烹饪、调味到摆盘无一不用尽心思。比赛需在60分钟内，现场烹制两道菜品，一道糖醋里脊为固定菜品，另一道为自选菜品。

比赛如火如荼进行着，摆盘间的3位选手也不甘示弱，敏捷迅速的菜品构思，新颖美观的造型引人食欲，装盘丰满美观，营养搭配合理。
在近一小时的激烈角逐后，所有参赛选手完成各自作品等待评委组的考核。五位评委经过试吃、评选、打分，统分人员根据选手最终得分汇总和排名，最终选手马顺坤荣获热菜烹饪一等奖，杨增强荣获热菜烹饪二等奖，和明江荣获热菜烹饪三等奖，魏吉燕荣获火锅摆盘一等奖，杨宏周荣获火锅摆盘二等奖，木云瑛荣获火锅摆盘三等奖，杨康荣获刀工一等奖，李世俊荣获刀工二等奖，和乾荣获刀工三等奖。

此次大赛既是对公司厨师当前厨艺水平的一次全面检验，更是对优秀厨师的一次选拔，为广大职工提供一个“展示自我、学习交流、提升技能”的平台。有助于不断提高业务水平，为客人带来更安全、更健康、更美味的佳肴。最后，大赛评委组及公司领导为获奖选手颁发荣誉证书，大赛在一片祥和喜乐氛围中圆满结束。